2019-02-02

ドライ菊芋作り

自然農法の菊芋をドライにしてみました。
菊芋は生でも食べられるので、ただ薄くスライスして乾かすだけです。

画像はすべてクリックすると拡大します。

ドライ菊芋づくりまず菊芋をよく洗い、薄めにスライスしていきます。
端の方がとてもスライスしにくいのが難点ですけど頑張りました。

ドライ菊芋づくりスライスした菊芋を、干物を干す3段の網に入れて、タンボ・ロッジの薪ストーブの上の天井にぶら下げます。
薪ストーブの上の天井は、吹き抜けになっているし、乾いた温風が上がって来るのでとても乾きやすいです。
乾いたものは料理のトッピングなどに使う予定です。

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