粉挽き三昧の一日

今日は３種類のものを粉に挽きました。
何を粉に挽いたかというと、「米」、「麦芽」、「乾燥豆麹」です。
全てタンボ・ロッジで手作りしているものに不可欠なものばかりです。来るべき作業に備えての準備という訳です。

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まずは、１カ月ほど前の「味噌作り」の際に、ついでに取り寄せておいた、蔵付き天然麹菌による「豆麹」を「粉」にひくために、乾燥させました。

タンボ・ロッジのペレットストーブが燃える上の天井に、干物を干す「干し網」の中にその豆麹を入れて、約１カ月かけてからからに乾燥させます。

粉ひきスタートです。最初は一番沢山挽かなければいけない４０メッシュの粗挽き「米粉」からです。
この粗挽き米粉、タンボ・ロッジのスイーツや米粉パンには欠かせない粉なんです。
今回は一気に２０㎏を挽きました。

粉挽き２番手は、「豆麹の粉」です。これはタンボ・ロッジで手作りしている、「コチュジャン」に使うためです。

最後は「オーガニック乾燥麦芽」を粗挽きします。
これはタンボ・ロッジで手作りしている「米飴」を作るためのものです。
全ての粉を「脱酸素剤」を入れた袋にシールドし、保存します。これでしばらくの間、粉物は安心です。
いやぁ～～、「防塵マスク」が手放せない粉まみれの一日でした。😷🤢😣🤐🥵😷
すぐにお風呂に入らなくっちゃね。♨🛀