朝倉さん企画の「チェチ粉の使い方教室」第１回目

昨日から今日にかけて（２０２３年６月１日～２日）は、おいしくて安全なイタリア食材を輸入している「朝倉さん」の企画の、「チェチ粉（ひよこ豆粉）の使い方教室」の日でした。
YouTubeの「アサクラCHANNEL」で、タンボ・ロッジレシピの「チェチ粉（ひよこ豆粉）」を使った「ヴィーガン・カスタードプリン」を紹介したときに、今回の教室を紹介したところ、すぐに満室になってしまったという、レアな教室です。

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三々五々、参加者が集まったタンボ・ロッジ。午後３時半から教室開始です。
まずは教室の企画者の「朝倉さん」の挨拶から始まりました。

実習はまず私から。北イタリアのトリノの銘菓「ボネ」のヴィーガン仕様のものを作ります。
チョコレートとエスプレッソコーヒーを入れた、リッチな大人の味の「ヴィーガン仕様のプリン」です。
そしてその後、イタリア北部の郷土料理の「パニッサ」を仕込みました。

朝倉さんの番がやってきました。今回作るのは、チェチ粉を使った、チップス。名付けて「チェチップス」。

チェチップスの生地に、ハーブのフェンネルを練りこんで、生地を伸ばしてオーブンで焼き上げます。
カリッとしていておいしいですよ~~。

その後、冷蔵庫で冷やし固めておいた「パニッサ」を、油で揚げていきます。まるでクリーミーな「揚げ出し豆腐」です。

忙しく動き回っていたので、実は料理の写真を撮り忘れてしまったので、過去にタンボ・ロッジで作った時のものを載せておきましょう。
これは揚げ終わってお皿に盛り付けた揚げたての「パニッサ」。クリーミーな揚げ出し豆腐みたいです。

こちらは今回作って、夕食後に皆で食べた「ボネ」と、おまけにつけたイタリアのシチリアの伝統菓子のアイスケーキ「カッサータ」のヴィーガン仕様のものです。
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翌朝、朝食用の「チェチ粉」を使った、ヴィーガン仕様の「オムレツ」のレクチャーから始まりました。
焼き方にコツがあるので、それを含めてのレクチャーです。

自分の分は各自さっそく焼いてみることになりました。
カセットコンロを２つ用意して、２人ずつ焼いていただき、サラダを盛っておいたお皿に盛り付けて、朝食としていただきました。

この料理も写真を撮り忘れたので、過去のタンボ・ロッジ写真からここに貼り付けておきましょう。
見た目はオムレツそのもの、味もかなりおいしくできていると自負しています。
すばらしい「チェチ粉（ひよこ豆粉）」を輸入してくれている朝倉さんと、生産者の「クリスチャン」に感謝です。🙏

最後にスライド上映による、朝倉さんのイタリアでの活動や、生産者の報告の時間です。

解散前に、参加者全員と記念写真を撮りました。
皆様、遠くよりご参加を、ありがとうございます。そして企画してくださった朝倉さんにも感謝です。ありがとうございます。