2019-12-12

ワンデイシェフの仕込み開始

２０１９年１２月１２日（木）、この日は私のワンデイシェフの日。
朝から会場となるKMさんの家で仕込みを始めました。
まず篩の到着を待って、スイーツを仕込みます。
篩がないと苦労したけれど、あるとあっという間にできちゃいました。篩い一つでこんなに変わるものかとびっくり！！。

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篩が来たのでさっそくヴィーガン仕様の「米粉のエンゼルパイもどき」を作ります。
四角い形になったのは、前の日に作れなかったので、時間を節約するために、一つ一つ丸く絞って生地を焼いている時間を考えて、一気に作れる形にしました。
大きい生地を２枚焼けば後は切ってチョココーティングするだけですからね。
中のマシュマロも、ヴィーガン仕様で米粉を使ってグルテンフリー仕様で作ります。

仕込み真っ最中に、ランチの差し入れがやって来ました。
近くのヴィーガン・レストランで買ってきたものですって。
昨日食べに行ったところとはまた別の所らしいです。たくさんあるんですね、ヴィーガン料理のレストランが。
うらやましい限りです。

アボカドたっぷりのヴィーガン仕様のバーガーです。ブラックビーンズも使っているので、味に深みがあります。
ブラックビーンズは、メキシコ料理でよく使うもので、インゲン豆の一種です。
ラテンアメリカ原産で、南米や中米でも良く使う豆なんですよ。
日本ではあまり売っていませんけどね。

こちらは「キヌアとアボカドとアーティチョークのサラダ」です。
そうなんですよ、アーティチョーク、オーガニック・スーパーで山積みに売られていましたからね、こちらでは。
日本ではまず無理な光景でしょう。
私、実はアーティチョークが大好きなんですよ～～。（笑）

ヴィーガン料理のサンドイッチです。アーティチョークとアボカドがたくさん入っています。
バルサミコを使った自家製のフムスが良い味を出しています。とてもおいしそう！！。
オーガニック仕様ですよ、これも！！。

ひよこ豆のサンドイッチです。中身めちゃくちゃ沢山詰め込まれているじゃありませんか！！。
ひよこ豆がスパイシーで、パクチーも効いた味付け、とてもおいしいです。！！
タマリンドのチャツネも入っているし、トマトと玉ねぎと豆をニンニクとショウガを使って煮こんでいて、少しピリ辛でエスニックな味です。
なんだかかなり多国籍のエスニック料理ですねぇ。

Kさんが途中から顔を出し、スムージーを差し入れてくれました。
写真撮るのを忘れて、半分飲んじゃった物を撮影！！。（笑）
バナナとターメリックのスムージーです。
ねっとりとしていて、このままアイスクリームにできそう！！。
そしてユニークな組み合わせ、でもおいしいんですよ、これが。
今度タンボ・ロッジでもやってみます・・・と言うか、アイスクリームをこの組み合わせで作ってみます。