2020-09-06

「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編

昨日から今日にかけて(2020年9月5日~6日)にかけては、「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編の日でした。
内容は直前に開催した「平日クラス」と同じです。
今回も高級なスイーツ「オペラ」を1日目に、2日目には駄菓子の「エンゼルパイもどき」&「レアチーズケーキ風」を作ります。
今回の米粉スイーツも、もちろんすべてヴィーガン仕様&ウィート(小麦)フリー仕様のスイーツたち、そしてベーキングパウダーも使いません。

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「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編「米粉のオペラ」組み立て中です。生地はリッチな「ビスキュイ・ジョコンド」生地で、米粉仕様で作られています。
人数の関係で、2台作らないといけないので、2台目は参加者の方に作っていただきました。

「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編タンボ・ロッジのヴィーガン・アンデス料理の夕食の後、てっぺんのチョコレートコーティングが固まったので、「オペラ」を切り分けます。
これだけずらりと並ぶと壮観です。

「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編こちらは参加者の方に作っていただいた「ヴィーガン・オペラ」。材料はすべてオーガニックのものから作られています。

「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編さて、翌日は最初に固まるのに時間がかかる「レアチーズケーキ風」を作り、その後に「エンゼルパイもどき」を作ります。
「エンゼルパイ」は森永の登録商標なので、こちらはそれのヴィーガン仕様なので、「もどき」と呼んでみました。(笑)
真ん中にはなんと!!「米粉」で作った「ヴィーガン・マシュマロ」が挟まれています。
これははみ出るほど真ん中に詰め込んだ「米粉のマシュマロ」の「エンゼルパイもどき」にチョコレートコーティングしているところです。

「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編出来上がりました。軽めの賄いランチの後は、2種類のスイーツを食べて、教室が終了です。
左が「レアチーズケーキ風」、右が「エンゼルパイもどき」です。

「こめっ粉40」スイーツ教室第5期土日クラス上級編「レアチーズケーキ風」の真ん中には、このように「オーガニックのラズベリー」を詰め込んでみました。
断面が赤くて美しいです。

今回、遠くよりお越しくださった参加者の皆様、ありがとうございます。
次は秋深まる10月の終わりの予定です。
そしてそれが最終回となります。
今年は出だしが新型コロナウィルスの自粛の影響で、延び延びの日程になってしまいましたからね。
では皆様、紅葉が美しい会津高原で再びお会いしましょう。

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