ペルー風キヌア入りチャーハン

ペルーにはしっかりと「チャーハン」が根付いています。
日本でカレーやピザが何処でも食べられるのと同じです。
現地では「Arro chaufa（アロース・チャウファ）」と呼んでいます。
だから、ペルー人のシェフがチャーハンを作ります。だからペルー風になっています。（笑）
そんなペルー風のチャーハンをヴィーガン仕様で再現してみました。
卵もどきやチャーシューもどきも加えてみました。
そしてペルー原産の雑穀「キヌア」満載です。

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