2008-12-18

Arequipaの創作料理レストラ「Nina yaku」

２００８年１２月１８日（木）、早起きしてコンドルに会うことができ、その興奮が冷めやらない帰りのツアーバスに乗り、「Chivay」の町でバイキングでランチを食べた私たち。
再びツアーバスに乗り、このツアーが出発した町「Arequipa」へと戻りました。
途中峠は雪で心配したけれど、無事通過！！。バス🚌の中で爆睡しちゃいました。

画像はクリックすると拡大します

帰り着いた「Arequipa（アレキーパ）」の町。ホテルにチェックインして、少しゆっくりしました。
しばらくすると、部屋の窓からは美しい夕陽が見えました。🌇☀
なんだか夢心地だったコンドルツアー。すごく長い時間に感じました。
そして時間が経つと、お腹は実に正直ですね、また「腹減った」のサインを盛んに出しています。（笑）
そこで、気になっていた創作ペルー料理のレストラン、「Nina yaku（ニナ・ヤク）」へ行ってみることにしました。

「Nina yaku」料理は、想像を遥かに超える素晴らしい料理でした。
このお店には、支配人と私だけが行きました。
他の「酒豪組」（笑）😊は、「ハッピータイム」の店を見つけて、そこで酒盛りしていたそうです。🍶

２人居るので、それぞれアラカルトで別々の料理を頼み、シェアしていろいろな種類を楽しみました。
最初はまず前菜から。こちらは「ガーリックトースト」です。めちゃおしゃれ！！。✨

こちらは「Ensalada de palta（エンサラーダ・デ・パルタ）」、アボカドのサラダです。
ペルーでは「アボカドのサラダ」はポピュラーなサラダですが、今まで食べたお店の中で、一番おしゃれなアボカドサラダでした。
小さなパンと、凝ったクリーミーなソースがかけてあり、パルメザンチーズが振られています。

コンドルも見れたし、とても素晴らしい旅だったから、そして標高も低くなったから、この日はワインで乾杯です。🥂Arequipa最後の夜でもあるしね。
なんだかコンドルを見たのが随分前のような気さえします。

こちらはメインディッシュの一つ、「Pescado en salsa de Sauco（ペスカード・エン・サルサ・デ・サウコ）」という料理です。
白身魚にの下に、いろいろなボイルした野菜が敷かれていて、そのさらに下に、チチカカ湖畔の町「Puno」のカフェで食べた「Sauco（サウコ）」という「ニワトコ属」の果実を使ったソースが敷いてあります。
サウコは、かなりブルーベリーと似ている味です。
甘み&塩味の、すごく斬新なソースですよ、これ。

もう一つのメインディッシュがこちら、「Tallarines con trucha en salsa crema（タジャリーネス・コン・トゥルーチャ・エン・サルサ・クレーマ）」というめちゃくちゃ長い名前の料理です。
要するに、「ニジマスと太麺のパスタ、クリームソース添え」です。
これもとても素晴らしい味、パスタと虹鱒、クリームソースの相性がぴったりです。