ジャンドゥーヤクリームとフランボワーズのムースケーキ（２）

昨日の夜は、タンボ・ロッジに何回も来てくれているお客様が宿泊されましたので、特に手がかかる「ジャンドゥーヤクリームとフランボワーズのムースケーキ」を頑張って作りました。
なるべく料理やスイーツはだぶらないように提供したいと考えているわたくですけれど、たくさん泊まられると新しい新作を作るのも苦労してしまいます。
でもね、それは「張り合いがある」ということにもなるので、頑張りました。
ケーキの下から、「キャロブ入りココア味の米粉のスポンジ生地」、「ジャンドゥーヤクリーム」（チョコレートにヘーゼルナッツを練りこんだリッチなクリーム）、「プレーンの米粉のスポンジ生地」、「フランボワーズのムース」、トッピングは「ネクタリンの甘露煮＆とうふベースのクリームとブルーベリーとフランボワーズの実」です。
ウィート（小麦）フリー仕様で作りました。

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