ジャンドゥーヤクリームとフランボワーズのムースケーキ

昨日の夕食後のタンボ・ロッジのヴィーガン・スイーツは、ちょっと手の込んだものを作りました。
それは「ジャンドゥーヤクリームとフランボワーズのムースケーキ」です。
「ジャンドゥーヤ」という名前は、北イタリアのチョコレートの名前で、現地でたくさん採れる「ヘーゼルナッツ」をチョコレートに練りこんだものですが、クリームとして使ったり、固めてチョコとして食べたりします。
それを今回はヴィーガン仕様で作ってみました。
ケーキの下から上へ、「キャロブ入りココア風味の米粉生地（ベーキングパウダー不使用）」、「ヴィーガン仕様のジャンドゥーヤクリーム」、「米粉のプレーンの生地（ベーキングパウダー不使用）」、「フランボワーズのムース」、「イチゴソース」、「トッピング」となっています。

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