2018-10-24

Café Cuore Del Solのフルコース

昨日は支配人の誕生日のお祝いを兼ねて、那須にあるおいしいマクロビオティック・イタリアンレストラン「Café Cuore Del Sol」さんへ、フルコースの料理を食べに行きました。
このところどんどんグレードがアップしているCafé Cuore Del Solさん。
どんなコース料理かがとても楽しみです。

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この日のコース料理の内容です。おいしそ～～～。楽しみです。

まずは前菜のプレート。
沢山の前菜が美しく盛られています。
どれから食べようかと迷ってしまうなぁ～～。
しかし全ておいしくいただきました。
特にヴィーガンチーズ、感動の味です。

サラダ盛りです。
色々なドレッシングが使われていて、それぞれの味を楽しむことが出来ます。
なんだかとても得した気分。（笑）

人参とショウガのスープです。
生姜が利いていて、体が温まりますねぇ。
寒くなってきた季節だから、とてもおいしく感じます。

さて、メインディッシュの時間です。
パプリカとトマトのソースのパスタ（大盛り）です。
パプリカはシェフの実家で自然栽培されたものを加工して、瓶詰にして保存しているそうです。
すごくおいしい！！。
実家で育ててもらえるなんて、すごくうらやましいです。
パスタはもちろん自然栽培の古代小麦を使って、低温乾燥で作られた朝倉アイテムの優れものです。
味が濃厚で、体の負担も少ないとてもおいしいパスタです。

第２のメインディッシュへ移る前の口休めは、「柿のムース」でした。こんな柿の使い方も面白いです。

第２のメインディッシュは「有機蕎麦粉クレープと豚肉のバルサミコソースかけ」です。
もろに「豚肉」と書いてありますが、もちろん大豆蛋白から作っている「もどき」ものです。
でもあまりにリアルなので、知らない人は騙されそう！！。
ベジのお店で豚肉出たよ～～、なんて言われてしまうかもです。（笑）
しかし蕎麦もこんな変化した使い方、とても良いですね。

そして最後のマクロ・スイーツはなんと！！3種類も！！！。
これは支配人のお誕生日だから、特別だそうです。（笑）
左から「柿のショートケーキ」、「モンブラン」、「チョコレートケーキ」です。
でもモンブラン以外はベーキングパウダー不使用の米粉スポンジケーキです。
タンボ・ロッジ開発のスポンジがこんなに変化して登場するなんて、とてもうれしいです。
モンブランは、一番下のベースの部分がなんと！！、「薩摩芋のアイスクリーム」です。
アイスの上にモンブランなんて、すごい！！。
そしてとても濃厚で、ヴィーガンしようとはとても思えないスイーツたちでした。