ヴィーガン・カッサータ(Cassata)

数日前に「ヴィーガン・カッサータ(Cassata)」を作ってみました。
カッサータと言うのは、イタリアのシチリア島の伝統的なスイーツで、アイスクリームのケーキです。
本来はリコッタチーズなどと、果実の砂糖漬けを使いますが、タンボ・ロッジではヴィーガン仕様で作るために、チーズは使いません。
そのヴィーガン仕様で作ったアイスを、タンボ・ロッジ得意の米粉のスポンジ生地に包んでみました。
米粉生地とアイスクリームが同じ色のため、境目が分かりづらいですね。ちょっとそこが失敗です。（笑）
次回は生地に色を付けましょう。
だけど、かなり軽くできました。
タンボ・ロッジの夕食後のスイーツにしては大きめだけど、軽いのでペロッと食べられてしまいます。

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