山栗スイーツ第３弾は「パフェ」

このところ、「山栗」を使えることの喜びに浸っているわたくし。
第３弾の山栗スイーツは、見た目も豪華な「山栗のモンブランパフェ」です。🌰🌰
パフェグラスの下から上へ「🍑黄桃のジャム」⇒「自家製グラノーラ」⇒「抹茶と米粉のジェノワーズ生地」⇒「スモモのアイスクリーム」⇒「豆腐ベースの生クリーム」⇒「山栗のモンブランクリーム」⇒そしてトッピングは「山栗の渋皮煮」＆「栗粉のクラッカー」です。
そろそろ色付き始めたタンボ・ロッジの庭の「紅葉」を飾って、秋満載のスイーツにしてみました。
材料は全て自然農法やオーガニックのものを使い、ウィート（小麦）フリー仕様で作っています。✊

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