2023-12-21

帰国後の初ランチは自然食レストラン「Matsu 松」で

２０２３年１２月２１日（木）、私たちは長い、足掛け４４日にも及ぶアンデス食べ歩きの研修旅行から帰国し、成田空港に着陸しました。
そして民間駐車場に預けてある自家用車を取りに行き、そこから車でタンボ・ロッジまで帰ります。
実はその帰り道に、鹿沼にあるおいしい自然食のレストラン「Matsu 松」でランチを食べることになっていたんですよ~~。♪(^^♪～～♪！！
行きはいつもよく行っているお店、「森の中のお野菜レストランCuore Del Sol」でランチを食べて出発したので、帰りはこちらの「Matsu 松」で食べていこうと決めていましたから。（予約もしていました😆）
幸い飛行機は遅れることもなく✈、予定通りに成田に着いたので、万事計画通りでうれしいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

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この日は実は「冬至スペシャルランチの日」だったんですね。もうこれはとてもうれしいです。😋🥰🤗
黒板の下に小さく書いてある「料理長、支配人、おかえりなさい」の文字、嬉しかったです。😭

前菜のプレートです。レンズ豆と柿のサラダ、人参ラペ＋苺甘酒ソース、ブロッコリーとカリフラワーのパコラ＋キウイのドレッシング＋自家製ピーナッツソース、大根のステーキなど、久しぶりに食べるほっとする味に感動です。🤗

こちらは「レモンと柚子の酵素ジュース」。

スープがこちら、キャベツのスープ＋ひよこ豆のクロケット。ひよこ豆のクロケットを崩しながら食べるスープは、とてもおいしい最高のスープでした。😋

メインディッシュその１がこちら、かぼちゃのグラタン、ベジミートソース&ホワイトソースです。
添えられているねじりクッキーもサクサクでおいしい。
ここまでの手の込んだヴィーガン仕様のものはペルーでは今回食べていませんからね。嬉しいです。🥰

第２のメインディッシュはなんと！！、「鰻もどき」。これもおいしいです。
そして鰻もどきの下には、イタリアの古代小麦粒のファッロのクリームリゾットが。
上のウナギのソースは、赤ワインのソース、緑は春菊のジェノベーゼと、これまた凝っていて、イタリアンの鰻もどき、素晴らしかったです。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
私は鰻もどきを今回の旅で、Cuscoの友人宅で作ったけれど、材料が完璧に揃わなかったので、ちょっと「なんちゃって」系になってしまいました。やはり日本だと材料は揃いますからね。
とてもおいしかったけれど、見た目が鰻っぽくない❣💥。模様の付け方が粗いので、そう見えてしまいますね。😆🤣
イタリアのウナギはこうなのかなぁ~~？❓
でも味はしっかり鰻でした。