ポン菓子パウダー作り

タンボ・ロッジのスイーツや料理に欠かせない「ポン菓子パウダー」。
「ポン菓子パウダー」とは、お米に圧力をかけて、一気に圧力を抜いて膨らませた「ポン菓子」を「パウダー状」にしたものです。
「ポン菓子」は、一番代表的なものが「雛あられ」でしょうか。
でもあれは「お砂糖」をまぶして甘くしてあります。
でも甘くしちゃうとね、スイーツにはともかく、料理には使えなくなってしまいます。
それに、お砂糖をまぶしたものは、パウダー状に加工しにくいですから。

タンボ・ロッジではこのパウダーを、スイーツのクリーム作りの水分調節や料理のとろみ付けなどに使っています。
しかし、数日前に在庫がなくなりそうなことに気が付きました。💡
そこで、「ポン菓子」を作る機械を持っている、お隣の昭和村の方にお願いして、「ドカ～～ン❣💥」とポン菓子を作っていただきました。（もちろん砂糖は使いません）
そしてそれをタンボ・ロッジに持ち帰り、粉にして、脱酸素剤を入れた袋に詰めてシールして保存します。
今日は一日、「粉まみれ」の日でした。
粉だらけになるので、防塵マスクをして、なんと❣💥、お風呂場での作業となりました。
でもこれで、約１年分は確保しましたからね~~~。💪💪。