初訪問のVegan Restaurant 「あわたま」
今日は行楽の一日、群馬県の前橋にある、ヴィーガン志向の人に人気のレストラン「あわたま」さんに初めてランチコースを食べに行きました。
タンボ・ロッジに来られる方の中でも、行ったことのある人の評判は上々で、早く行きたいといつも思っていましたので、今日実現して、とてもうれしいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！
本当に美しくておいしいヴィーガン料理の数々に、時の経つのも忘れて堪能してきました。
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午前１１時半の予約で訪ねた「あわたま」さん。木でできている内装に、落ち着いた雰囲気を感じます。
奥のカウンター左のレコードが懐かしい！！。
今回は、那須にあるおいしいイタリアン・ヴィーガン・レストラン「クオーレ・デルソル」さんの方たちと一緒に出かけました。
ではまず、初訪問を記念して、乾杯です。🥂
今日はね、運転していただけるので、私も珍しく「ビール」をいただきました。
前菜の一品目が出てきました。「シーフード仕立ての前菜」です。もちろんヴィーガン仕様ですからね、魚🐡は使っていません。（笑）
なんだかプラスチックの枠で巻いてあるように見えていますが、これは「寒天」で作ったもの。その寒天もおいしい味が付いていて、もちろん食べられます。
真ん中は、人参と湯葉のサーモン仕立て。これ、かなりリアルで楽しいし、おいしいです。
他は、ヤングコーンやビーツ、長ネギのマリネなど、盛りだくさんです。
真ん中のトッピングは、見た目は「キャビア」そのもの。でもブドウ果汁で作られているようです。
周りのソースは、人参のクリームソースと、エストラゴンとニンニクのソースです。
スープは、とても濃厚な「朝採れトウモロコシの冷製スープ」。驚くほど濃厚で、味わい深くて感動しました。
次は「アカモクのフリット」です。
「アカモク」は、海藻の一種。その海藻のフリットがキュウリの編み物の中に隠されています。
下の「ジュレ」は寒天のジュレ。すごく手が込んでいますね。
「アカモクのフリット」を崩していくと、土台は「茄子」で出来ています。
フリットの中の黒っぽいものがその「アカモク」です。「アカモク」については、こちらを見てね。
メインディッシュです。「たかきびとひよこ豆のローフ」。そのローフの下の白い豆は、珍しい「白小豆」です。
ミニトマトも軽く素揚げしてあって、リッチな味わい、トッピングは「グリーンアスパラ」と「バジルとマッシュポテト」となっています。
天然酵母の全粒粉のパンが付いています。これがまた思ったよりもふわふわで、軽い食感でした。
最後の〆は、ヴィーガン仕様＆グルテンフリーのスイーツ、「ジンジャー&ターメリックのアイスクリーム」と、「ルバーブのケーキ」です。
ルバーブは酸味があっておいしいですね。アイスクリームもなんだかちょっとエスニックな感じが、暑い夏にぴったりでした。
あ~~、満足満足、喰った喰った🤪（笑）遠足４人組の写真です。
とてもおいしかったし、満足感があるので、また時々食べに伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
