テフ粉のオムレツ

世界最小の穀物「テフ」、イネ科スズメガヤ属の植物です。
近頃スーパーフードとして知られるようになってきましたが、原産地の「エチオピア」では「主食」として食べられているにもかかわらず、生産量も現地消費しか想定していないために少なく、日本ではなかなか手に入れることが出来ない貴重なものです。
そのテフの粉を、昨年１２月にサンフランシスコでGETしました。（現地の友人に勧めてもらったので、気が付いたのですが・・・）
エチオピアでは発酵させてクレープのようなものにして、主食で食べているそうです。
詳しくはこちらのサイトを見てくださいね。
そんな「テフ」の粉を、今日思いついて、オムレツの様にして焼いてみました。
色が茶色いので、見た目がハンバーグみたいですが、すごくおいしいのです。！！
少量しかないので、ちびちびと使いますが、もっと買ってくればよかったと後悔しきりです。（笑）

画像はクリックすると拡大します