ジャンドゥーヤクリームの組み立てケーキ

ちょっと複雑なこの米粉のスイーツ（ウィート（小麦）フリー）は、中のチョコレートのクリーム団子が「ジャンドゥーヤ」という名前のイタリア生まれのチョコレートクリームです。
チョコレートにヘーゼルナッツを混ぜて滑らかにした、風味豊かなクリーム。
ヘーゼルナッツの産地の北イタリアらしいクリームですが、このクリームの誕生には実は歴史があるのです。
ナポレオンの政治的圧力により、スペインからチョコレートの原料のカカオが輸入できなくなってしまったイタリア。
そこで当時の菓子職人が工夫し、現地に豊富にあるヘーゼルナッツをチョコレートに混ぜ込んで水増しし、不足を補うということを考えたといわれています。
でもそれがとてもおいしかったことから、カカオ不足が解消された後もこのレシピが残り、現在でも広く愛好されているということなんですね。
おいしいもは時代を超えて、長く愛されるものなんですね。
ケーキの下から上へ、「キャロブを入れた米粉のスポンジ生地」、「まこも茶を練りこんだ米粉の生地」、「ヴィーガン仕様のジャンドゥーヤクリーム団子」、「栗粉と米粉のクラッカー」、「トッピングのクリームとフルーツ」となっています。
おいしいよ！！。♪♬🎵♩(^^♪～～(^^♪！！