２０２４年超手作りの中濃ソースを作る

タンボ・ロッジの超手作り品の中でも、ほとんどが自家消費に回ってしまう「中濃ソース」(^_-)-☆。やっと今日作りました。
というのも、主原料の野菜が「バターナッツかぼちゃ」ということもあり、傷んでしまう前に作らないと・・・。
昨年末にGETしたバターナッツカボチャ。長期保存ができるのですが、いい加減にそろそろ使わないと悪くなってしまいますから。😆
ではさっそく作りましょう。材料はすべてオーガニック又は自然農法のものばかりです。✊

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こちらがすべての原材料です。
自然農法の「バターナッツかぼちゃ」、「自然農法玉ねぎ」、「有機みかんジュース」、「オーガニックパイナップル缶」、「オーガニックリンゴジュース」、「有機丸大豆醬油」、「オーガニック原料からの手作りハーブビネガー」、そして「自家製米飴」です。
トマトを使わない中濃ソースです。もちろん「増粘剤」も不使用❣💥。

かぼちゃとリンゴジュースとみかんジュースを入れ、玉ねぎも入れて煮込みます。それをミキサーに入れて攪拌し、鍋に戻して自家製米飴を投入。
他のすべての材料を入れてとろみがつくまで煮込みます。

さあ、出来上がりました。熱湯消毒した瓶に詰め、脱気殺菌をして完成です。

１２瓶ほどできました。前の年の在庫もまだ少しあるので、今年はこれくらいで足りそうです。✊