そら豆のグラタン

最近時々食べに行っている、那須にあるとてもおいしいヴィーガン・イタリアンレストラン「クオーレ・デルソル」さんで季節ものとして前菜に出てくる「そら豆のグラタン」がとても気に入っています。
なので、昨日のお客様には、それを真似して出してみました。
しかし、うちの方が中身が多いんですよ。（笑）
そら豆は鞘を剥くと、中の「わた」がたくさんありますよね、その「わた」まで食べてしまおうというこの料理、素晴らしいアイデアだと思います。
これからは、鞘を気軽に捨てられなくなってしまいました。((+_+))

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タンボ・ロッジ仕様では、鞘に３つのソラマメが入っているところを増量し、全部で６個入り！！。太っ腹！！。（笑）
黒オリーブまで追加しちゃっていますからね。

「クオーレ・デルソル」さんのものがこちらです。
タンボ・ロッジより中身少ないです。（笑）
でもとてもおいしかったです。この料理を食べたおかげで、タンボ・ロッジのパクリ料理が一つ増えました。
しかしソラマメは時期が本当に短いですからね、まるで「瞬間芸」のような料理です。