人参のパスタ風サラダ

昨日のタンボ・ロッジの夕食のスタートメニューのサラダはこちらです。
人参を、まるでパスタのように細長く切りました。
よく「どうやって切るの」と質問されますが、実はこれ、「つまカッター」と呼ばれる、刺身のつまを作る道具で切っているからです。
まるで鉛筆削りのように、人参を回転させながら切るので、とても長く細く切れるんです。
そんなパスタ人参をふわっと盛り付け、黒胡麻バルサミコドレッシングをかけて、トッピングは菜の花にしました。
手前のお皿に乗っているのは、「フキノトウの天婦羅」です。
今盛んにタンボ・ロッジの庭に出ていますからね。

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