久しぶりに「米粉のヴィーガン・カステラ」

昨日は久しぶりに「米粉のヴィーガン・カステラ」を夕食後のスイーツに作りました。
このところ、ヴィーガン仕様の「米粉のカヌレ」に注目が行ってしまっていて、なんだか忘れられたような存在になってしまった「ヴィーガン・米粉のカステラ」。ベーキングパウダー＆イーストを使わずに、ふわふわしっとりと焼き上がりました。
卵も蜂蜜も使っていないけれど、このしっとり感と味と香り、かなりリアルです。
ウィート（小麦）フリー仕様で作りました。

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