「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期土日クラス上級編
昨日から今日にかけて（２０２０年９月５日～６日）にかけては、「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期土日クラス上級編の日でした。
内容は直前に開催した「平日クラス」と同じです。
今回も高級なスイーツ「オペラ」を１日目に、２日目には駄菓子の「エンゼルパイもどき」＆「レアチーズケーキ風」を作ります。
今回の米粉スイーツも、もちろんすべてヴィーガン仕様＆ウィート（小麦）フリー仕様のスイーツたち、そしてベーキングパウダーも使いません。
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「米粉のオペラ」組み立て中です。生地はリッチな「ビスキュイ・ジョコンド」生地で、米粉仕様で作られています。
人数の関係で、２台作らないといけないので、２台目は参加者の方に作っていただきました。
タンボ・ロッジのヴィーガン・アンデス料理の夕食の後、てっぺんのチョコレートコーティングが固まったので、「オペラ」を切り分けます。
これだけずらりと並ぶと壮観です。
こちらは参加者の方に作っていただいた「ヴィーガン・オペラ」。材料はすべてオーガニックのものから作られています。
さて、翌日は最初に固まるのに時間がかかる「レアチーズケーキ風」を作り、その後に「エンゼルパイもどき」を作ります。
「エンゼルパイ」は森永の登録商標なので、こちらはそれのヴィーガン仕様なので、「もどき」と呼んでみました。（笑）
真ん中にはなんと！！「米粉」で作った「ヴィーガン・マシュマロ」が挟まれています。
これははみ出るほど真ん中に詰め込んだ「米粉のマシュマロ」の「エンゼルパイもどき」にチョコレートコーティングしているところです。
出来上がりました。軽めの賄いランチの後は、２種類のスイーツを食べて、教室が終了です。
左が「レアチーズケーキ風」、右が「エンゼルパイもどき」です。
「レアチーズケーキ風」の真ん中には、このように「オーガニックのラズベリー」を詰め込んでみました。
断面が赤くて美しいです。
今回、遠くよりお越しくださった参加者の皆様、ありがとうございます。
次は秋深まる１０月の終わりの予定です。
そしてそれが最終回となります。
今年は出だしが新型コロナウィルスの自粛の影響で、延び延びの日程になってしまいましたからね。
では皆様、紅葉が美しい会津高原で再びお会いしましょう。
