パプリカのピクルス

先日、大きくて立派な国産オーガニックの真っ赤なパプリカをＧＥＴ！！さっそくこれをピクルスに加工しました。

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大きくて肉厚な立派なパプリカ！！。色もすべて赤というスペシャルなものばかりです。
それを切り分けて、オーガニックのキビ砂糖と自然塩、オーガニック米酢の「心の酢」に漬け込みます。

つけ汁とともに、脱気殺菌して瓶詰にします。
あれだけ沢山あったように思えていたけれど、ジャムの瓶に９瓶しかできなかった～～！！。
でもこれだけあると、いろいろと料理のアクセントに使えるので、とても重宝です。
またパプリカを手に入れて、増産しなくっちゃね。（笑）