鎌倉へ遠足、Vegetus ヴェジトゥスでヴィーガンのランチをいただく

２０２６年４月３日の金曜日、この日は快晴☀☀☀の１日。
私たちは久しぶりに早起きし、鎌倉へ遠足に出かけました。リフレッシュ小旅行です。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
鎌倉に何しに行ったかというと、🌸桜が満開ということでそれを見に行く・・・というのは後付けのお話。🤣
本当は「花より団子」、鎌倉の駅から近いところにある、ヴィーガン料理のお店「Vegetus ヴェジトゥス」さんにコース料理を食べに行くのが最大の目的です。

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朝早くTambo Lodgeを出発、電車を乗り継いでやって来ました鎌倉。🚋
時間はもうお昼です。さっそく目的のお店の「Vegetus ヴェジトゥス」さんへと向かいましょう。
お店は対照的なバーベキューのお店の２階にありました。🤣なんだか笑えます。

本日のメニューです。「主菜」と「穀物」のメインディッシュは２種類の中から一つを選びます。

今回は電車で来たので、帰るときまでアルコールは醒めると思ったので、私はワインを飲むことにしました。
こちらはこの日用意できる日本のこだわりのワインです。🍷
どれにしようか迷いますねぇ。🤣

ということで、おいしそうな白ワインを選ぶわたくし。甘口でおいしいです。🍷

いよいよコース料理が始まります。まずはアミューズから。
これは「人参のオレンジグラッセ　白味噌とコアントロー風味」です。まるでお刺身に見えてしまう盛り付けです。

そしてパンが２種類。

前菜２種類です。「春野菜とひじきのグリーンサラダ＆スモークテンペと長芋のリヨネーズ」スモークされたテンペが香ばしく、とてもおいしいです。

前菜２皿目がこちら、「もちきびとグリーンピースのスクランブル＆厚揚げの和風カポナータ　ひしおトマト味噌仕立て」。
スクランブルはどちらかというと、茶わん蒸し的な感覚で食べられました。そしてカポナータ。厚揚げがしっかりと味付けられています。

そして２種類から選ぶメインディッシュ一皿目がこちらです。
「ヴィーガン・パティの香草パン粉焼き 八丁味噌と赤ワインのソース」
事前の説明によると、（じっくりソテーした野菜類、砕いた車麩、ソイミート等で作ったパテに、香草パン粉をまぶして揚げ焼きにしたお料理です。メンチカツのような雰囲気です。）
八丁味噌と赤ワインのソース、まるで見た目がメキシコのチョコレートソースの「モーレ・ネグロ」の様。
とてもしっかりした味わいで、このユニークな組み合わせに驚きました。😱

今回の遠足メンバーたち。私を含めて６名です。メインディッシュが出てきたところで、写真を撮りましょうね。📷みんな嬉しそう🥰。

さて、メインディッシュ２皿目は穀物。私は「彩野菜と赤レンズ豆のサフラン玄米ピラフ」を選びました。
（サフラン風味の野菜ブイヨンで炊き上げたピラフです。いろいろな野菜を盛り合わせて、パエリヤのようなイメージです。）
もう山菜の「こごみ」が出ていてびっくり。ごはんの一粒一粒が味わい深くておいしくいただきました。🍚

最後のデザートがこちらの２つ、「苺と甘糀の本葛バヴァロワ＆抹茶とキャロブのガトー・マーブル」です。
イチゴのバヴァロアの上のクリームは、「雑穀の稗と豆乳のクリーム」ですって。
濃厚で、まるでアマゾンの「タイガーナッツミルク」を思わせる濃厚さがあります。

あ～～～喰った喰った。🤣大変満足でいただきました。
そして外に出ると、桜が満開ですね。🌸この日は天気も良く、暖かい一日。とてもリフレッシュできた鎌倉遠足でした。(^_-)-☆