クオーレ・デルソルのヴィーガン「クリスマス・ディナー２０２５」

２０２５年１２月２１日（日）は那須にあるヴィーガン・イタリアンレストラン「森の中のお野菜レストラン クオーレ デルソル」さんで、この時期ならではの「クリスマス・ディナー」をいただきました。
タンボ・ロッジの３０周年記念の行事の翌日でしたが、この日は作る側ではなく、食べる側に回れるので、すごいリフレッシュ感があり、嬉しかったです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！
ということで、３０周年記念イベントの流れで、何人かでお邪魔した次第です。

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本日のメニューです。何せフルコースですからね、メインディッシュが２種類もあるし、前菜の数も多くてうれしいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

さあ皆で乾杯しましょう。🍻もちろん私は帰りのことを考えて、ノンアルコールスパークリングワインを飲みました。🍷

前菜一品目です。４種類もあって楽しい♪♩🎵(^^♪～～♪！！すべておいしいです。

ここでなんとケーキが・・・。コース終了・・・なんちゃって。
これは甘くない塩味の「ケークサレ」です。米粉スポンジで、本格的なスイーツのような造りに驚いちゃいました。😱

クレープ生地に包まれた、大根の煮込みが３品目です。これ、美しいしおいしいです。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

次は「リボリータ」。これは前日の余った食材を再び煮込んで作る料理なんだそうです。
でもとても「余った」とは思えないですね。右にあるトマトソースをかけていただきます。

蓮根ボール入り椎茸とポルチーニの出汁が効いたスープです。

丁寧にも蓮根ボールの中には、ヴィーガン仕様のクリームチーズが・・・手が込んでいますね。

ここでメインディッシュに入る前に、いつもの高加水天然酵母のフォカッチャが登場です。とてもおいしいので、おかわりしちゃいました。😝

第１のメインディッシュがこちら、「レモンとヴィーガン・チーズのアーリオ・オーリオ」、古代小麦の低温乾燥パスタです。

そして第２のメインディッシュは、「ミートパイ」。
ミートと言ってもヴィーガン仕様ですからね、椎茸とマッシュルームと蓮根からできています。
その挽肉もどきがめちゃ沢山中に詰まっています。ボリューム感満点でした。

スイーツの部は、米粉の「苺ティラミス」。☕コーヒーシロップではなく、その替わりに「苺シロップ」🍓を染み込ませた爽やかでおいしいスイーツです。

最後にドリンクと自家製酵母のシュトレンで〆ました。
とても満足のいく、とってもおいしいディナー、一仕事終えた私には、すごくリフレッシュできてうれしかったです。
御馳走さまでした。そしてご一緒した皆様、ありがとうございます。