２０２５年ドライ洋梨と洋梨のジャム作り

先月の終わりころに、山形県の五十嵐農園さんから、低農薬の洋ナシ「ラフランス」がたくさん届きました。
少し柔らかくなるのを待って、いよいよ今日は「ドライ洋梨」と「洋梨のジャム」を一気に作りました。🍐

これで約５㎏の洋梨が入っています。それを良く洗い、皮を剥いて加工開始です。（残りの５㎏はドライ洋梨にします）🍐

まずは少し自分たちで食べる分を除いて、５㎏程度の洋梨を乾燥させます。🍐
ホームセンターで買った魚の「干物」を作る網に重ならないように並べて、ペレットストーブが下で燃えるタンボ・ロッジの天井に吊るして、自然乾燥させます。
おいしくできてね。🍐🙏🙏🙏。

そして残りの５㎏は、「洋ナシのジャム」にします。
まずは洋梨の皮を剥いて、小さめに切り、前の日に作っておいた「自家製米飴」を投入して煮込みます。
洋ナシから果汁が沢山出るので、煮詰めるのに時間はかかりますけど、より甘くて香りが高くなって、嬉しいです。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

出来上がった洋梨のジャムを、熱湯消毒した保存瓶に入れて、脱気殺菌して終了です。✊
ちょっと煮詰め過ぎた感があるので、少なめの１１瓶ほどになりました。。（ここには９本しか写っていませんが・・・）