「こめっ粉４０」スイーツ教室第７期平日クラス（２）師範編

２０２２年９月７日（水）～８日（木）にかけては、タンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室第７期平日クラス（２）師範編の日でした。
今年は２クラスある平日クラス。いつも２回目にやっていたクラスが、参加される方たちの都合により、今までとは逆転し、先に（２）のクラスがトップを切って、最終回を迎えました。
今年も一昨年の教室と違って、コロナの影響で日程を変更することなく、無事４回の講座を終了できました。
もう本当にありがたいです。参加してくださった皆様、本当にありがとうございます。

最終回のテーマは、かなり難易度高いスイーツとなります。第１日目は「桃のシャルロット」、２日目には「エクレア」です。
すべて小麦不使用のヴィーガン・スイーツです。

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さて、いつもの様にクラスがスタートです。
今回使う「桃」は、８月の中頃に山形県の「五十嵐農園」さんから取り寄せた、低農薬の桃を、あらかじめコンポートに加工して、冷凍保存しておいたものを使います。
時間が経つのは早いですね、あれよあれよという間に、組み立て完成です。冷蔵庫で冷やして固めて、出来上がり。
生地はベーキングパウダーも小麦粉も使わないで作ったものですよ~~。おいしそう！！。（１８㎝の型です）

タンボ・ロッジの夕食の後、個別に切り分けて、みんなで食べました。中のババロア感がとてもうまくできて、大満足でした。🥰。

翌日です。
この日のテーマがなんと！！、卵も小麦粉も使わない、「米粉のエクレア」です。
写真はみんなで焼き上がったエクレアの生地を、クリームを入れ、チョコレートコーティングするために加工しているところです。

タンボ・ロッジの賄い系のランチの後、作ったスイーツをお皿に取り分けて、クリーム２種類を挟んで、みんなでいただきました。
「米粉のエクレア」は、２種類のクリームを挟んでいます。
「豆腐ベースのバニラクリーム」&「米粉のカスタードクリーム」です。２種類あると、とてもリッチです。

これで全ての課程を終了です。４回すべて参加され、お家で復習された方に、タンボ・ロッジの支配人から「修了証書」が手渡されます。
米粉パンの販売やインストラクターをされているTさん、お疲れさまでした。プロフェッショナルな方が習いに来てくださって、緊張しましたよぉ~~。😅
しかし、嬉しそうな顔が印象的です。🥰

こちらは東京よりご参加のIさん、とてもうれしそうな顔で、私まで嬉しくなってしまいました。（笑）

さて、全員で集合写真を撮りましょうね。📷
皆様お疲れさまでした。
なんだか最終回って、ちょっと寂しいけれど、機会を見つけてタンボ・ロッジでお会いしましょうね。
遠くよりご参加してくださって、本当にありがとうございます。
なんだかほっとしたわたくしです・・・・が、まだあと２クラスありますからね。もう２頑張りです。💪💪。