Patacones（パタコーネス）を作る

昨日、珍しくオーガニックのかなり青いバナナを売っているのを発見💡❣💥。
普通の人はおそらく、すぐ食べたいなら買いません。🤪
しかし、数日置いて、熟したころに食べたいのなら買いますよね。
けれども、こんなに青いバナナをすぐに食べる方法があるのです。
それは、南米はコロンビアなどの伝統的な料理、「Patacon（パタコン）」という料理です。
通常は、複数形で呼ぶので、「Patacones（パタコーネス）」と呼ばれることが多い料理、どういうものなんでしょうか？。

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かなり青いバナナをGET❣💥。これは「パタコン」を作らねばと思い、さっそく料理に取り掛かりました。作り方は簡単です。

まずは、青いから、かなり剥きにくいバナナの皮を強引に剥いていきます。

１本を４等分し、まずは油で素揚げします。

素揚げした青いバナナを押しつぶし、ぺったんこにします。

ぺったんこに潰した状態がこちら。やや右寄りに、バナナの中心部がわかるのがご愛敬です。

そしてそれをもう一度揚げます。（２度揚げ）

おいしいコロンビアのバナナの煎餅ともいえる料理の「Patacones（パタコーネス）」が出来上がりました。
端はカリッとしていて、真ん中辺りはしっとりとしていて、ほんのりと甘く、えもいわれぬおいしさです。
ただ、熟したバナナでは、崩れてしまってできませんので、くれぐれも「青いバナナ」を使いましょう。

私たちがコロンビアで食べた時の記事は「こちら」と「こちら」を見てくださいね。