2016-10-02

ハワイ島でタンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室第２日目

２０１６年１０月　２日（日）、ハワイ島に於けるタンボ・ロッジのスイーツ教室も２日目です。
前日はすごくうまくいき、豆乳の心配もなくなり、一安心で教室に望めます。
なんだかリラックスモードになれて、うれしいです。
この日は「レアチーズケーキ風」と「チョコレートブラウニー」、そして再び「ロールケーキ」を作ります。

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この日は前日とは違う豆腐を使います。左側が現地の絹豆腐、右が堅めの木綿豆腐です。
でもこれ、「Morinaga」のマークが！！。こんな森永の豆腐、日本では見たことありませんよ～～。
しかもオーガニックだし。なんだか不思議なものがあるんですね、ハワイは。

豆乳を濃くする「特許級技術」（☚大袈裟）にて、豆腐屋さんの豆乳を濃くして使います。
特許級なんて、大げさに言っているけれど、要するに滑らかな「絹豆腐」を湯がいて網に乗せて、１時間くらい水切りしたものを、豆乳の濃度に応じて加え、ミキサーで滑らかにして「タンパク質」の量を増加させ、濃くしているんです。
実際こうすることにより、薄い豆乳だとスポンジが粗くなってしまうところを補えて、目の細かいふわふわのスポンジにすることができるんですよ。
料理は科学だなぁ～～！！😍（笑）

「野人」登場🤣（笑）。実は教室の会場のMさんの旦那様です。
熱帯のジャングルを自分で切り開き、家をセルフビルドで建て、自給自足的な生活をしているんですよ。
フロンティア精神にあふれるたくましい「野人」です。

「野人」の開拓した農地にできる自家製ココナッツ。
参加した方々に配られましたが、とてもおいしい、めちゃくちゃおいしい！！。
これ、庭で採れるなんて、うらやましすぎです。

現地で手に入る「梅酢」。海外でも現地生産があるんですね。

参加者参加コーナーです。レアチーズケーキ風の下に敷くふわふわスポンジを作ります。

さあ、出来ました。レアチーズケーキ風とチョコレートブラウニー、そしてマーマレードを塗って巻いたロールケーキです。
この日もうまくできて一安心。🤩🥰🤗
これにて緊張した、初！「海外でのスイーツ教室」が終わりました。😌
試作から本番まで、付き合ってくださり、いろいろとサポートしてくださった友人のＮさん、そしてやはり試作から教室まで会場を提供してくださったＭさん、本当にありがとうございます。
そして遠くからお集まりになったハワイ島在住の皆様、さらに日本からも参加された方が２名いらっしゃいました。
皆様本当にありがとうございます。
私もとても良い経験をさせていただきました。とてもうれしいです。°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨。