ウワミズザクラの果実酒

今年もタンボ・ロッジの庭に最後の桜が満開です。
最後の桜とは、「ウワミズザクラ」という名前の、ちょっと変わった咲き方をする桜ですが、立派な桜の木なんですよ。
その桜の花はとても良い香り！！。
香り高い「杏仁」のようなフレーバーを持っています。
そのフレーバーを抽出するために、「果実酒」にしました。
しかし「砂糖」入れません。それでも良い香りが出るのです。

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綺麗に咲いた「ウワミズザクラ」の花。とても良い香りがします。

さっそく自然農法のサトウキビから作られた沖縄のホワイトラム「蒼の風」にウワミズザクラの花を良く洗って水分を拭き取ってから漬け込みます。

どぼどぼ～～～！！。たっぷりと贅沢なラム酒を入れましょうね。すごい贅沢！！。
これで３カ月漬け込んで花を引き上げ、あとはひたすら熟成させるだけです。
早く熟成しないかなぁ～～。（笑）
熟成したらタンボ・ロッジのスイーツに活躍してくれるでしょう。楽しみ(^^♬♪♬~♫！。