タルティーニのバナナタルト（再現シリーズ）

お正月の人数の多い時に、２０１９年の１２月に旅したサンフランシスコで、一番のお気に入りスイーツの「Tartine Bakery」で食べた「バナナタルト」。
それをヴィーガン仕様で再現してみました。
本物はもちろんヴィーガン仕様ではないから、卵＆乳製品を使っています。
でもこちらのヴィーガン・バージョンは、それにも劣らないくらいおいしく出来ちゃいましたよ～～。(^.^)/~~~
これを８等分してお客様に提供させていただきました。

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上のチョコレートスライスが、ちょっと小さめだったことを除けば、かなり本物に近いです。
白いのは粉砂糖ではなく、ポンせんを粉にしたものをかけました。
こうすると、甘すぎることもなく、上品なおいしさになります。

断面はこちらです。
チョコレートのコーティングも、うまくペストリーにフィットしています。これはおいしい！！。
人数の関係で、ほんの一口しか私は食べられませんでした。(>_<)
なので、自分用にも作らなくっちゃ！！。（笑）