栗の甘露煮入り一六タルト

栗の甘露煮入りの「一六タルト」が昨日のタンボ・ロッジのの夕食後のスイーツでした。
「一六タルト」とは、愛媛県の伝統的な銘菓で、こしあんをロールケーキの生地で巻いたものです。
しかし、今回は「粒餡」にしちゃいました。（笑）
そこに、昨年作って脱気殺菌して保存しておいた「山栗の甘露煮」を餡の真ん中に入れ、米粉の生地で巻きました。
トッピングはやはり昨年作っておいた「山栗の赤ワイン煮」です。
和風のような、洋風のようなスイーツ、たまにはおいしいですね。

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