スークレのベジタリアンレストラン「El Germen」（３）

２００８年１１月２０日（木）、ボリビアの憲法上の首都「Sucre」でのんびり過ごす日。
午前中の散歩を終え、ランチタイムになりました。
やはり足が向くのは、もうすでに２回も食べている、おいしいベジタリアンのレストラン「El Germen」です。
ランチのセットメニューは日替わりなので、前日とは違うものが食べられます。
それも楽しみの一つですからね。

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これは「キヌア」のドリンクです。
キヌア粉を炒って、香ばしくしたものとフルーツとのコンビネーションです。
キヌア粉って、炒るとまるで「きな粉」のような風味がします。とてもおいしいです。タンボロッジでもやってみようと思います。😸

お昼のスープはこれ。
「Sopa de avena（ソパ・デ・アベーナ）」、オーツ麦のスープです。オーツ麦と野菜が煮込まれていて、風味豊かでした。

メインディッシュはこんな感じです。
とても色合いがきれいですね。ただし、ご飯ものではなかったです。
じゃが芋と人参のピューレ（左の黄色いもの）と、生ピーナッツとチーズの入ったじゃが芋のグラタン（右）、そして付け合せには、ほうれん草ときゅうり、玉ねぎに「Salsa criolla（サルサ・クリオージャ）」という南米独特の「フレンチドレッシング」の様なソースがかかっています。
これもおいしいかったですよ。😊

デザートです。
ヨーグルトにアマランサスのポップがかけてありました。
アマランサスは、ペルーでは「キウィチャ」（Kiwicha）と呼ばれていますが、このあたりでは「アマラント」と言うそうです。
何で原産国では「キウィチャ」と呼んでいるのに、日本では「アマランサス」と言うのか、今まで疑問でしたが、これで解決しました。😊