2008-12-10

クスコのベジタリアン・レストラン「Granja Heidi」（３）

２００８年１２月１０日（水）、市場での買い出しも終わり、ランチは１２月８日にも夕食を食べに行った、ベジ対応食のあるおいしい😋レストラン「Granja Heidi」に食べに行きました。
さて、メニューは日替わりなので、この日もまた前回とは違うものが食べられるので、うれしいです。

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ホワイトボードにメニューが書いてあります。もちろんベジ対応を選択しました。😊。

これはサービスでメニューには書いていない「前菜」です。
実はこれ、魚系です。
ペルーで最もポピュラーで知られている、白身の魚をレモンで〆た「Ceviche（セビッチェ）」です。
付け合わせにオレンジ色のものがついていますが、それは実はペルー原産の「サツマイモ」。
「Camote（カモテ）」と呼ばれているサツマイモ、原産地だけあって、いくつも品種があるけれど、このオレンジ色のものが一番糖度が高くて甘くておいしいです。
魚のマリネが辛いので、口休めに必ずついています。

スープは皆様ご存じの、イタリア料理の「ミネストローネ」です。
野菜が自家菜園でオーガニックに作られたものを使っているので、本当においしいです。そして、具がたっぷり💥❣❣😊。

この日のベジのメインディッシュは、「Carapurcaカラプルクラ」というペルー料理のベジ版です。
これはペルー風「チンジャオロース」という感じの料理です。
茹でてからドライにしたジャガイモ「Papa seca（パパ・セカ）」を水に戻して、玉ねぎと炒めてから茹でて、ペルー原産のいろいろな唐辛子系の香辛料を合わせ、落花生のペーストを入れた料理です。
付け合せは「Yuca（ユカ）」（キャッサバ芋）のフライとレタスなどです。
これ、なかなかいけますねえ。
「ユカ芋」は、日本では沖縄に行かなければ食べられない芋です。
山芋から粘りを取り去った感じの芋で、さくさくしていてとてもおいしいですよ。