パイナップルケーキの試作

昨日はヴィーガン仕様の「パイナップルケーキ」を試作してみました。
パイナップルケーキの四角い小さめの型がないので、丸い形になってしまいましたが、食べてみるとなかなか良い出来です。
しかし、丸い球体の様になってしまったり、パイナップル餡の包み方が下手くそで、はみ出てしまったりと、課題はまだありますが、それは作り込んでいくと修正できるのではと思います。
次は米粉バージョンで作りたいと考えています。
材料はもちろんすべてオーガニックのものだけで作りました。

画像はクリックすると拡大します

試作品が並びます。右後ろのものは、包み方が下手くそなので、中のパイナップル餡がはみ出してしまいました。（笑）
そして焼いている最中に、真ん中が膨らんで、まるで球体のような出来です。
でもね、味はおいしいんですよ！！。

半分に切ってみました。
中のパイナップル餡がかなり偏っていますね。これから作り込んで、「職人」の様に上手に作りたいです。（笑）
しかし味はおいしいですよ（しつこいですが）・・・・。