2019-11-02

環坂でディナー

１０月３０日（水）、この日は日光の中禅寺湖を見下ろす「社山」に登った後、温泉に入り、筋肉痛になった足を引きずりながら（笑）宇都宮にある創作料理のおいしいレストラン「環坂」へと向かいました。
と言うのも、タンボ・ロッジの支配人の誕生日（１０日遅れですが）のためのディナーを予約してあったからです。
私たちは普段はヴィーガン仕様の食事をしていますが、時々の特別の日には、魚や乳製品を食べることがあります。
なので、この時も、「肉抜き」と言うリクエストをしていました。
環坂さんは、素材にこだわり、安全性の高いものを使っているので、たまに食べに行っているんですよ~~。

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初めて食べる環坂の夜のコース。（今まではランチにしか行っていません）
支配人がとてもうれしそう！！。
あのきつい「社山」を頑張って登ったのも、この楽しみがあったからこそです。(^.^)/~~~

この日のディナーのメニューです。どれもおいしそう！！。
この日はなんと！！私たち二人の貸し切りでした。だから、本当にゆっくりと食事を楽しむことが出来て、とてもうれしいです。

さて、十日前の誕生日を祝って、乾杯です。
私はもちろん運転手ですからね、ノンアルコールのワインをいただきました。
しかし、支配人は「スパークリングワイン」をいただきました。☜うらやましいなぁ~~、運転手はつらいよ~~。（笑）

前菜の一つ、「南瓜とコーンの小さなフラン」です。
カボチャとコーンの組み合わせって、とてもおいしい！！。びっくりです。
器の下の方には、卵の白身が入っていました。卵の風味、久しぶりで懐かしい感じさえしちゃいます。

「フクラギの冷燻製＆海老のチーズ焼き、ベジファームの野菜たちと共に」です。
一瞬「ふくらはぎ」かと思っちゃいました。（笑）実はフクラギとは、ブリの小さいやつだそうです。
地方によって呼び名が違いますからね、初めて聞く名前でした。
でも、冷燻製の魚、本当に久しぶりでおいしく感じられます。
野菜もおいしいしね、もちろんぷりぷりの海老も…。

「ナメタカレイのグリエ、小松菜とコールラビの餡を添えて」です。
ソースが２種類、それぞれに味が違います。
上に乗っているソースと言うか、餡が小松菜とコールラビで作られたものです。
写真を撮り忘れましたが、ここで北海道産小麦の自家製パンが出てきます。
そのパンに、最後に残ったソースをつけて食べると、これまたおいしい！！。

「塩蒸し人参と焼き林檎のクロケット」です。
右のソースは「タルタルソース」、こんな組み合わせもとてもおいしい！！。
コロッケの中にたっぷりと、リンゴと人参が入っています。

「紅ぐるり大根ステーキ、落花生と大豆ミートソース」です。
本来はここでお肉なんでしょうが、シェフが気を使ってくださって、ダイズミートが使われています。
後ろの紫色の物体は、「シャドークイーン」と言う紫じゃが芋のマッシュを、焼いているものです。
マッシュポテトを焼くと、実に面白い食感になるんですね、びっくりしました。