２０２２年トマトケチャップ作り１回目

タンボ・ロッジでは、調味料もなるべく手作りで作る努力をしています。
その代表格が、今回作った、自然農法やオーガニック原料のみで作る、「トマトケチャップ」です。
昨年作った在庫が底を尽きたので、今日作りました。

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材料はいたってシンプル、この写真の写っているものと、自然塩だけです。
左から、イタリアの自然農法トマトから作られた、「パッサータ」（トマトピューレ）、「自家製米飴」、「自家製ハーブビネガー」、そして手前は「自然農法の玉ねぎ」です。

全ての材料をミキサーにかけ滑らかにした後に、少し（１０~２０分くらい）煮詰めて濃厚にします。

さて、出来上がりました。熱湯消毒した保存瓶に入れて、「脱気殺菌」して保存します。

ヤッホ~~、出来ました。これで３~４か月くらいはおいしい自家製ケチャップを楽しめます。♪♩🎵(^^♪～～♪！！