2013-12-14

有名パテシエのお店「bubö」

２０１３年１２月１４日（土）、お昼と夜にかけて、４軒ものBARをハシゴした揚句、帰り道に私達はスペインで超有名なパテシエの「Carles Mampel」さんのお店、「bubö」（ブーボ）へ寄り道しました。
だってねえ、ここのお店のチョコレートケーキは、2005年の「ワールド・チョコレートケーキ・コンクール」の金賞🏆を受賞したケーキですから。❣💥。
それを食べずに帰国するなんて、もったいないですからねぇ。
というわけで、お店に吸い込まれるわたくしたちです。（笑）

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ちょっとおしゃれな店構えの「ブーボ」。どんなケーキが並んでいるのかなぁ～～、と、興味津々です。

うひゃ～～～、全部一口ずつ食べたい・・・・。😆・・・それはさすがにできないので、友人と私達の分で3個買って帰りました

うわっ！！❣💥、目の毒！！！(@_@)☠☠。（笑）色々なおいしそうなおしゃれなケーキがたくさん・・・・どれを買うか迷いますね。

お酒を飲んでいたので、このお店から千鳥足で友人宅へ帰宅しました。（笑）
ではさっそく友人宅で食べましょうね。一口ずつ・・・・
これは「Namelaka（ナメラカ）」と言う名前のケーキ。ナメラカなんて、日本語じゃん！！。
それもそのはず、下の緑のスポンジは、「抹茶のスポンジ」ですよ。
中のクリームは、「ジャンドゥーヤ・クリーム」の団子です。
ジャンドゥーヤ・クリームとは、昔、チョコレートの「カカオ豆」が不足した時に、急遽「ヘーゼルナッツ」を混ぜて増量したそうだけれど、それがとてもおいしかったので、カカオ豆が足りないということに関係なく、定着した「チョコレートクリーム」のことなんです。（イタリアの話）
実はこのケーキ、帰国してからタンボ・ロッジでさっそく真似して作っちゃいました。
かなりの良い出来に満足です。
あっ、タンボ・ロッジのは「ビーガン仕様」なので、もちろんミルクや卵は使わないで作りました。✊。

そしてもう一つ、「Sarah praliné」という名前のケーキ。アーモンド入り「ダコワーズ」生地です。🍰
バタークリームを塗り、何層にも重ね、カラメルを和えたヘーゼルナッッがトッピングです。
ちょっとこってり系のケーキです。

そして「真打ち」登場❣💥。
これが「世界チョコレートケーキコンクール」の金賞受賞🏆🏆ケーキの「Xabina」。
滑らかで美しいチョココーティング、トッピングは小さいマカロン。こりゃあおいしそう！！。🍰

中は、スポンジ生地が入っている！！。
これはやはり断トツにおいしい！！。❣💥❣💥ヽ(^o^)丿（●＾o＾●）
中のチョコムースがたまりませぬ。（●＾o＾●）
さすが金賞をGETしただけありますよ。🏆
べジで真似したいけれど、これは不可能に近い・・・・しかし、無理は承知で今タンボ・ロッジで研究中です。
頑張ります！！。・・・（２０２０年に完成しました。）