２０２５年トマトケチャップ作り１回目

今日は、タンボ・ロッジでよく使う「自家製トマトケチャップ」が底を尽きそうなので、急いで新たに仕込みました。
一年に３回くらい仕込まないといけない「自家製手作りケチャップ」。
少し煮込まないといけないので、「真夏」は避けたいところ。🤣
なので、今日仕込んでおけば、秋が深まるころまで持つと思われるので、作ることにしました。

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材料はいたってシンプル。手作りの「自家製米飴」、「自家製ハーブビネガー」、イタリアの自然農法トマトから作られた、「パッサータ」（トマトピューレ）、そして「自然農法の玉ねぎ」＆伊豆大島の深層海水塩「ハイソルト」の５つのみです。

さあ、出来上がりましたよ~~~。熱湯消毒をした瓶に詰めて脱気殺菌し、自家製米飴だけが甘さの、穏やかな味のトマトケチャップの完成です。

全部で保存瓶１３本できました。
やれやれ、暑い夏が来る前にできて良かったです。💦💦💦。これで秋深まるまでは一安心です。(^_-)-☆🤗🤩！！