米粉のチョコクリーム＆レアチーズもどきの２段ケーキ

連休の満室最終日の５月４日（火）に、ちょっと手の込んだ米粉スイーツを作ってみました。（かなり頑張りました）
それは、チョコレートとヘーゼルナッツを練りこんだヴィーガン仕様の「ジャンドゥーヤクリーム」と、豆腐ベースの「レアチーズもどき」の２層のクリームを、米粉のスポンジ生地（ジェノワーズ生地）で挟んだ組み立てケーキです。
写真の下から上へ、、「米粉のジェノワーズ生地」⇒「ジャンドゥーヤクリーム」⇒「米粉のジェノワーズ生地」⇒「レアチーズもどき」⇒「トッピング」の順です。
チーズ風味とチョコのクリームの相性は抜群です。
もちろんウィート（小麦）フリー＆ベーキングパウダーフリーで作っています。

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