2022-04-07

クオーレ・デルソルで記念日のディナーコースを

２０２２年４月５日（火）は、那須にあるヴィーガン・イタリアン・レストランの「森の中のお野菜レストラン　クオーレ・デルソル」さんで、ディナーコースをいただいてきました。
コロナのマンボウも解除になり、堂々と🥴ディナーを食べられるとあって、とてもうれしいです。

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この日を心待ちにしていた私たち。さっそくお店に入りましょうね。

今回は私たちの記念日に近かったため、フルコースの予約です。おいしそうなお品書きに思わず顔がほころびます。(^▽^)/🥰。

ではまずは「乾杯」🥂といきましょう。
帰りに車を運転しない支配人は、ビールを、運転しないといけない私は仕方なしに🥴「ノンアルコールビール」をいただきました。本当はアルコール系を飲みたかったけどね。🤐（笑）

前菜の部、まずは「冷菜」３種盛りからスタートです。
左から右へ「ヴィーガン・チーズ」⇒「カリフラワーのムースと酒粕クラッカー」⇒「スモークサーモンもどきのクレープサラダ」です。
チーズ、これがヴィーガン仕様なのかと疑うくらいにおいしくできています。

クレープの中に入っている「スモークサーモンもどき」、素材は人参なんですが、リアルな出来栄えに感動です。

次は温かい前菜３種盛り。下から上へ、時計回りに、「青菜のベジ・フリッタータ」⇒「カルピオーネ」⇒「里芋のクロケッタ」です。
フリッタータ、イタリアの卵料理なんですが、卵を使わずに、すごくリアルに出来ています。
中も少し半熟っぽくて、素晴らしい出来でした🥚。

コース料理に付き物のパンは、天然酵母&古代小麦１００％のフォカッチャです。すごくおいしいのでおかわりしたいくらい！！。（笑）

「いろいろ野菜サラダ」です。パフェ仕立てで立体的で美しい。°˖✧◝◜✧˖°✨。
下から上へ「パール柑と菜の花のサラダ」⇒「古代小麦粒ファッロ」⇒「人参ラペ」⇒「黒キャベツのマスタードソース和え」⇒「レンズマメとアラメ」⇒「紫ジャガイモのベジベーコン入りポテトサラダ＆野菜のトッピング」となっています。
まるでスイーツのようないで立ちです。

ここでスープです。イタリアの定番スープ、「ミネストローネ」。具沢山で濃厚な味です。

第１のメインディッシュは、春らしく、古代小麦低温乾燥パスタを使った「菜の花と桜クリームのパスタ」です。
菜の花と桜、最強の春の食材ですね。
桜の花の塩漬けからの、春の香りに癒されます。
古代小麦の低温乾燥パスタは、こだわりのイタリアの自然農法小麦が原料です。体に優しいパスタ。

第２のメインディッシュに移る前の「お口直し」は一口サイズの「梅酢のソーダ」です。

第２のメインディッシュの「キノコと季節野菜のオーブン焼き、オーロラソースかけ」は、めちゃくちゃ盛りが多い❣💥。
真ん中に陣取っているのは、イタリアのひよこ豆粉を使った揚げ出し豆腐のような「パニッサ」。
エリンギや舞茸、ホワイトシメジなど、キノコもたっぷり入っています。
これ、素晴らしい！！。

わ～～い❣💥、記念日のスイーツは、なんと４種盛り。これは特別に作っていただいたスイーツです。
でもね、これは２人分ですからね、こんなに一人では食べられませんから。😱🤣🤪
タンボ・ロッジレシピの「米粉のヴィーガン・カヌレ」＆「苺クレープ」＆「ヴィーガン餡チーズ＋抹茶のアイス」＆真ん中の大きいのが「イチゴのムースケーキ」です。
どれも力作ぞろい💪💪。素晴らしいです。
米粉のヴィーガン・カヌレ、難しいものをよく短時間でものにしたと感心しきりです。