タンボ・ロッジで料理教室（２）

６月１９日（水）から２０日（木）にかけては、タンボ・ロッジの料理教室の日でした。
でもこの教室、先週の同じ曜日の教室と同じく、一般募集での教室ではありません。
タンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室の卒業生の方が、音頭を取って、卒業生の方たちを集めて行われた教室なんです。
２回目だけれど、メンバーが全員違うので、内容は全く同じです。
作るものは、ペルー風ヴィーガン仕様の鶏クリームカレー（辛くない）、アンデスのソース５種類、エクアドル風ベジミートパイ、そしてパフェが１日目に、２日目はヴィーガン・バターサンドです。

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１日目が始まりました。まずは「エクアドル風ベジ・ミートパイ」を作ります。
卵もバターも使わないで、いかにサクサクのパイ生地を作るかがポイントです。

すべて出来上がり、夕食が始まります。
ずらりと並んだのは、この日作ったアンデスのソース５種類+作り置きのソースです。
実はこの日、「パクチー」を使ったアンデス風のソースでしたが、パクチーが手に入らず、「春菊」で代用しました。
そこで、オリジナルの味を味わっていただきたく、冷凍保存しておいたパクチーのソースが小さい丸いタッパーに入っています。
これだけ並ぶと圧巻です！！
もちろん全てヴィーガン仕様に改良済みのものばかりです。

エクアドル風のヴィーガン仕様のミートパイも焼き上がりました。熱々ですが、とてもサクサクしていておいしいです。

ヴィーガン仕様のペルー風鶏クリームカレー（Aji de gallina）をお皿に盛り付けます。

私にもクリームカレーを下さ～～～い。（笑）

メインディッシュが終わった後、デザートのチョコレートパフェの盛り付けに入ります。

タンボ・ロッジ風のチョコレートパフェが完成しました。とてもおいしそう！！。
庭に咲いている食べられる花の「ナスタチウム」も飾りに使いました。花があると本当に華やかになります。
そしていつもの様にこの日も夜更かしで話し込んでしまいました。（笑）

翌日、タンボ・ロッジの米粉１００％のふわふわパンのサンドイッチなどを朝食に食べた後、この日のテーマのヴィーガン仕様の「バターサンド」を作ります。
サクサクのクッキー生地も焼き上がり、甘みを付けたヴィーガン・バターとラムレーズンをサンドしていきます。

ヴィーガン仕様のバターサンドが出来上がりました。
１週間前は、生地を広げて切れ目を入れて焼いたので、生地の大きさにムラができてしまいました。
そこで今回は反省して、「型抜き」で作りました。
サクサク生地、ちょっと厚くしすぎです。（笑）

皆様、遠くより参加してくださり、ありがとうございます。
なんだかスイーツ教室の同窓会みたいでしたね。私もとても楽しく過ごさせていただきました。(^^♬♪♬~♫！