エクアドルスタイルの豚肉もどきのパイナップルソース煮

昨日は久しぶりに「豚肉もどきのパイナップルソース煮」を作りました。
これはパイナップルの原産国「エクアドル」の料理をヴィーガンにアレンジした料理です。
少し甘くてなんだかエスニック！！。
とてもおいしいですよ。
もちろん「肉」ではなく、大豆たんぱくを使い、ベジタリアン（ビーガン）料理になっています。
パイナップルは、オーガニックの缶詰のものを使いました。
その缶詰は、甘い砂糖のシロップにパイナップルを漬けてある一般的なものではなく、オーガニックのパイナップル果汁にオーガニックのパイナップルの果実を漬け込んであるんです。
だからね、果汁もすべて使えます。

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