変わりセビーチェ（Ceviche inusual）

昨日の夕食の前菜に、ちょっと変わったものをお出ししました。それは・・・
ちょっと変わった珍しい「セビッチェ」（Ceviche inusual）。
セビッチェは、ペルー式のマリネで、ちょっとイタリアのカルパッチョ風のものですが、酸味はレモンで付けることが多いです。
しかしこの「テンペ」を使ったセビッチェは、酸味を付けてありません。
そこで、後ろの赤い酸味のあるドリンクと交互に口に含んでいただくのです。
口の中で料理が完成するという、かなり変わった方式です。
赤いドリンクは、オーガニックのハイビスカスティー、香りも楽しめます。

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