乾燥ジャガイモを使ったペルー料理「Carapulcra（カラプルクラ）」

出来上がったばかりのアンデスの保存食、乾燥ジャガイモの「Papa seca」（パパ・セカ）を使い、さっそくヴィーガン仕様のペルー料理の「Carapulcra（カラプルクラ）」を作りました。
乾燥ジャガイモを水に戻してからペルーの香辛料とともに煮込む料理で、本来は「豚肉」を入れますが、大豆ミートでそれらしく作りました。
「カラプルクラ」について詳しくは、こちらを見てね。

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