「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期土日クラス中級編

２０２０年７月４日（土）～５日（日）にかけては、新型コロナウイルスの影響で遅れて開催の「こめっ粉４０」スイーツ教室第５期土日クラス中級編の日でした。
今回も遠くよりお集まりいただいた参加者の皆様、本当にありがとうございます。
内容は数日前の平日クラスと全く同じです。
まずは米粉のサバラン生地を焼き、小麦の話を延々と座学でさせていただきました。

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さて、だいぶ暑くなってきたし、暑苦しいアベノマスクはしていると大変なので、普通の格好で教室スタートです。（笑）

サバラン生地も焼き終わり、小麦の座学も終わり、待望のタンボ・ロッジのアンデス・ヴィーガン料理の夕食の時間です。
こちらはこの日のメインディッシュの「ペルー南部風海老もどき入りクリームカレー（Picante de camarones vegano）」です。
前回の平日クラスの時は、写真撮り忘れましたからね、これ。（笑）

夕食後、「米粉のサバラン」の組み立てをしました。
そして完成！！。今回は飾りに「桑の実」が加わります。
この桑の実、タンボ・ロッジの庭に自生している野生のものです。この時期に最盛期を迎えていますが、少しずつ熟していくので、なかなか一気に集めて「ジャム」にするのは厳しいので、こうして飾りに使っています。

さて、翌日は２つのものを作ります。こちらはそのうちの一つ、「米粉のチョコレートブラウニー」が焼き上がった時のものです。
型から素早く外し、ケーキクーラーに乗せ換えて、冷蔵庫で急冷します。

こちらはもう一つに課題の「米粉のシュトレーン」が焼き上がった所。
粉砂糖の替わりに、「ポンせん」を粉にしたものを振りかけて、見た目がシュトレーンそのものに・・・・。

軽めの賄ランチのヴィーガン・金時豆のカレーを食べた後、皆で切り分けて２種類の米粉の焼き菓子を食べて、中級クラスが終了です。
やっとこさここまでたどり着きました。
新型コロナウイルスの影響で延び延びになってしまった「こめっ粉４０」スイーツ教室も、やっと順調に開催できるようになってうれしいです。
遠くからお集まりくださった参加者の皆様、本当にありがとうございます。
次回は９月の上旬ですね。
暑い夏を乗り切って、涼しい秋の風が吹く会津高原で、再び参加者の皆様とお会いできることを楽しみにしています。(^^♬♪♬~♫！