久しぶりに「カッサータ」

昨日のタンボ・ロッジの夕食後のデザートに、久しぶりに「カッサータ」を作ってみました。
カッサータはイタリアのシチリア島の伝統的なアイスケーキで、リコッタチーズを使って作ります。
しかし、タンボ・ロッジは、ヴィーガン料理の宿なので、チーズは使わずに、しかしそれに近い味を出しています。
暫らく前に真四角に作れる型を手に入れて、今回はすごく見た目が良くなりました。
今回は、昨年にスイーツ＆料理教室のために出かけた、アメリカのサンフランシスコで、オーガニックのドライフルーツやナッツ類を大量に「爆買い」したために、中身がかなりの増量です。（笑）
すごくリッチですよ。(^.^)/~~~