超久しぶりにVegan Restaurant 「あわたま」へ
２０２５年１０月３０日（木）、この日は本当に久しぶりに（２年ぶり）群馬県の前橋にある、手の込んだおいしい料理を提供してくれるヴィーガン志向の人に人気のヴィーガン・レストラン「あわたま」さんにランチコースを食べに行きました。
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今回も総勢６名でお邪魔しました。まずは最初のドリンクで乾杯しましょう。🍻
タンボ・ロッジの支配人は端っこ過ぎてカメラの画角に納まりきれずに、写っていません。🤣
自家製コンブチャを飲む支配人。とてもおいしいそうです。(^_-)-☆
さて、最初の料理がこちらです。まるでクリスマスのリース飾りのような美しさに驚いちゃいました。😱まるでアートそのもの。
真ん中の棒状のものがバターナッツかぼちゃのコンフィです。
周りの物は、レモンやケッパーのフレーバーの寒天や野菜たち。ミニトマトもすごくおいしく味付けられています。
２品目がこちら、自然栽培のグリーンサラダ。輪になっている筒は、薄く切ってフライにしたジャガイモ。
下に敷かれているのは低温調理の紅玉です。🍎
見た目にも美しいサラダに感動です。🥰
サラダの筒の下は、こんなにいろいろの物が・・・。ナッツを砕いたものや野菜やソースが敷かれていました。
少し甘辛の味付けが丁度良かったです。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
大根の煮物のように見えるものは、シルクスイートのサツマイモピューレの醤油ブリュレ。
カラメル部分に醤油を入れて風味をつけた斬新な料理です。
次のメインディッシュのわき役の天然酵母パンもまたおいしいです。
メインディッシュもまた変わった見てくれ。まるで蓋をかぶせたオブジェのようです。
これは、蓮根と黒舞茸のローフに黄色と赤のパプリカのペースト、そして蓋のすぐ下には黒舞茸のソテー。
下の黒いソースは、黒舞茸のドゥミグラスソースです。
そして最後のスイーツは、季節柄「和栗のモンブラン」と「和紅茶のアイスクリーム」です。
この他に、ドリンクとしてコーヒーをいただきました。
おいしくいただいた後に、ヴィーガン仕様のスイーツのテイクアウトもしちゃいました。🤣
皆様スイーツの箱を抱えて、おいしい料理を提供してくださったシェフと奥様にも入っていただき、写真を撮りました。📷
今回もいつもと変わらないマニアックでおいしい料理を、本当にありがとうございます。
