「こめっ粉４０」スイーツ教室第１０期中級編

昨日から今日にかけて（２０２５年６月１６~１７日）は、タンボ・ロッジの、「こめっ粉４０」スイーツ教室第８期中級編の日でした。
中級のテーマは、初日は「米粉のサバラン」、２日目は「ペルー風米粉の３つのミルクのケーキ（Tres Leches）」です。
もちろん小麦フリーで作ります。
まず最初に「座学」で、「現代の小麦の話」をさせていただきました。
その後、実習に移り、「米粉のサバラン」を作り、夕食後の後に、作ったばかりのサバランを皆でいただきました。

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長くなってしまった😝「座学」での「現代の小麦の話」の後（笑）、実習に移ります。
まずは最初に私が「サバラン生地」を作り、次に参加者の方にも同じように作っていただきました。

参加者による「米粉のサバラン」作りの実習です。初めて作るので、慣れないけれど、頑張っていますね~~。🤗
こうしてサバランの生地が２パターン分１２個焼き上がりました。

こちらは「初級」の時に習った「米粉のシフォンケーキ」がどうしてもうまくできないという方がいたため、特別にその方に自分流のやり方で作っていただきました。
豆乳を泡立てる時に、自分流のやり方が間違っていたので、すぐさまそれを修正。今回はうまくできました。
やはり復習は大事ですね~~。🥰

米粉のサバランのすべての準備が整い、タンボ・ロッジのアンデスヴィーガン料理の夕食を食べた後、サバランの仕上げに入りました。
皆様それぞれに自分でデコレーションをしていただきました。

完成した米粉のサバラン。デコレーションがかなりシンプルですけれど・・・😱
横には実験で焼いた米粉のシフォンも付けて、皆でワイワイ楽しくいただきました。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

さて翌日、タンボ・ロッジの朝食の後、今度は「ペルー風米粉の３つのミルクのケーキ（Tres Leches）」を作ります。
サバランと同様の少し粗目の生地を参加者に作っていただきました。
数の関係で、２パターン必要なので、まずは最初の第１のパターンから。

そしてオーブンが空いたのを見計らい、２パターン目の製作に入ります。こちらも参加者にやっていただきました。

タンボ・ロッジの賄の軽めのランチを食べた後、昨日に続いて再びみんなでワイワイと盛り付けし、ペルー風のスイーツをいただきました。
遠くよりご参加された皆様、ありがとうございます。🙇
では皆様、次回は来月の７月の、「上級編」でお会いしましょうね。初夏の南会津でお待ちしていま~~~す。🤗！