２０２１年超手作りの中濃ソース作り（２）

今年の年初めの１月の終わりころに作った「超手作りの中濃ソース」。１年分と思って作ったけれど、消費が多めだったようで、そろそろ在庫がなくなりつつあります。そこで、年初めを待たずに作ることにしました。
トマトを使わない「中濃ソース」、主原料は「バターナッツかぼちゃ」です。
材料はすべてオーガニック又は自然農法のものばかりです。

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ずらりと並んだ「自家製超手作りの中濃ソース」の原料たち。
左から右へ、「自家製米飴」 ⇒ その後ろは「自家製ハーブビネガー」 ⇒ 「オーガニック原料から作られた九州産醤油」⇒「オーガニックリンゴジュース」⇒「自然農法玉ねぎ」⇒「オーガニックバターナッツかぼちゃ」⇒「有機みかんジュース」⇒「「オーガニックパイナップル缶詰」です。
このほかに、自然塩も少し使いました。

大きな鍋で材料を煮込んで、ミキサーで滑らかにして、少し煮詰めて出来上がりました。
それを熱々のうちに、熱湯消毒した瓶に詰め、脱気殺菌をして完成です。

結構沢山できましたよ~~ヤッホ~~😙　全部で２４本あります。これで２~３年は常温で保存できるので、一安心です。